コラーゲンがたっぷりふくまれているので、美容にもよい成分として有名です。血液は赤血球、白血球、血小板などの固形成分と、栄養成分などの液状成分からできています。中国では、毎日油っこい中国料理を食べているにも関わらず、健康的な体型の人が多いといわれています。
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やずや香醋と中国